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PhotographeGracias a una artesanía de calidad y a tradiciones bien conservadas, ha llegado al lugar adecuado para deleitar sus sentidos.
En el menú: Bleu du Vercors/Sassenage, trucha Fario, nueces de Grenoble, Clairette de Die y todos los quesos, embutidos y carnes 100% de Vercors.
Photographe@tas2caillouxdsc01147 995x1242PhotographeGracias a una artesanía de calidad y a tradiciones bien conservadas, ha llegado al lugar adecuado para deleitar sus sentidos.
En el menú: Bleu du Vercors/Sassenage, trucha Fario, nueces de Grenoble, Clairette de Die y todos los quesos, embutidos y carnes 100% de Vercors.
Fabricado en nuestra región desde hace más de 600 años, el Bleu du Vercors/Sassenage es uno de los productos locales de los que nos sentimos más orgullosos. En los años 90, una decena de productores recuperaron la receta para darle el sabor característico del queso azul local: suave, cremoso y con un ligero sabor a avellana.
Este queso moldeado a mano con denominación de origen controlada (AOP) se elabora con leche de razas de vacas específicas: Abondance, Montbéliarde y Villarde.
Sólo queda disfrutarlo.
Photographees el número de días de maduración
es la tasa M.G.
©aurélie Jeanette Truiteduvercors 2Para seguir degustando los productos locales, descubra las truchas de piscifactoría o salvajes de Vercors. Se pueden consumir frescas, fileteadas o ahumadas.
5 piscifactorías han obtenido la marca de la trucha, el salmón de arroyo y la trucha alpina, producto del Parque Natural de Vercors.
Los estanques se abastecen exclusivamente con agua del macizo del Vercors. Estos piscicultores han cumplido una carta de calidad introducida por el Parque en 2008, que garantiza productos de calidad respetuosos con el territorio, las personas y el medio ambiente del Parque.
El famoso nogal de Grenoble goza de gran reputación tanto en Francia como en el extranjero. El clima de los alrededores de Grenoble es ideal para la producción de nueces de calidad (ventoso, fresco y húmedo en otoño). Se producen 3 variedades locales: Franquette (la más conocida), Mayenne y Parisienne. La nuez de Grenoble fue una de las primeras nueces DOC de Francia (1938), y es muy apreciada por su sabor ligeramente a nuez y mantecoso.
¿Lo sabía?
¿Qué es una Nuciculteur? Es el nombre que reciben los cultivadores de nueces.
Récolte de noix 3
PhotographeNo muy lejos de aquí, más al sur, Clairette está en el candelero. La más conocida y antigua de todas las DOC de Diois (1942). Desde hace algunos años, Clairette de Die comparte su prestigio con otros tres vinos AOC: Crémant de Die, Côteaux du Diois y Châtillon-en-Diois.
En Royans, podrá degustar los vinos de Vercors Est y, más cerca, ¡descubrir a nuestros cerveceros que le ofrecen cervezas de calidad! No dude en degustarlas en los cafés, bares y restaurantes locales.
